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フードケミカルバイオロジー : 食品成分の特異的な“ふるまい"を読み解く = Food chemical biology : deciphering the specific behavior of food factors

山﨑正夫 [ほか] 責任編集. -- 建帛社, 2025. <TB00341722>
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フードケミカルバイオロジー : 食品成分の特異的な“ふるまい"を読み解く = Food chemical biology : deciphering the specific behavior of food factors

山﨑正夫 [ほか] 責任編集. -- 建帛社, 2025. <TB00341722>
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No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 禁帯出区分 状態 返却予定日 予約
0001 図書館 3F/和図書４ 498.53/Y 43 20250002300 　 　 0件
No. 0001
巻号
所蔵館 図書館
配置場所 3F/和図書４
請求記号 498.53/Y 43
資料ID 20250002300
禁帯出区分 　
状態 　
返却予定日
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書誌詳細

標題および責任表示 フードケミカルバイオロジー : 食品成分の特異的な“ふるまい"を読み解く = Food chemical biology : deciphering the specific behavior of food factors / 山﨑正夫 [ほか] 責任編集
フード ケミカル バイオロジー : ショクヒン セイブン ノ トクイテキ ナ“フルマイ"オ ヨミトク
出版・頒布事項 東京 : 建帛社 , 2025.5
形態事項 viii, 229p : 挿図 ; 22cm
巻号情報
ISBN 9784767962306
その他の標題 異なりアクセスタイトル:フードケミカルバイオロジー : 食品成分の特異的なふるまいを読み解く
フード ケミカル バイオロジー : ショクヒン セイブン ノ トクイテキ ナ フルマイ オ ヨミトク
注記 表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)
注記 その他の責任編集: 藤村由紀, 榊原啓之, 立花宏文
注記 監修: 日本栄養・食糧学会
注記 文献: 各章末
学情ID BD12063251
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 山崎, 正夫
ヤマサキ, マサオ <> 編集責任者
著者標目リンク 藤村, 由紀||フジムラ, ヨシノリ <AU00122223> 編集責任者
著者標目リンク 榊原, 啓之 (1974-)||サカキバラ, ヒロユキ <AU00092003> 編集責任者
著者標目リンク 立花, 宏文||タチバナ, ヒロフミ <AU00055244> 編集責任者
著者標目リンク 日本栄養食糧学会||ニホン エイヨウ ショクリョウ ガッカイ <AU00003804> 監修者
分類標目 衛生学．公衆衛生．予防医学 NDC9:498.53
分類標目 衛生学．公衆衛生．予防医学 NDC10:498.53
分類標目 科学技術 NDLC:PC25
件名標目等 食品化学||ショクヒンカガク
件名標目等 食品化学||ショクヒンカガク
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