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健康・調理の科学 : おいしさから健康へ

大越ひろ, 高橋智子編著 ; 濱口郁枝 [ほか]著. -- 4訂第2版. -- 建帛社, 2025. -- (管理栄養士講座). <TB00340370>
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健康・調理の科学 : おいしさから健康へ

大越ひろ, 高橋智子編著 ; 濱口郁枝 [ほか]著. -- 4訂第2版. -- 建帛社, 2025. -- (管理栄養士講座). <TB00340370>
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No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 禁帯出区分 状態 返却予定日 予約
0001 図書館 3F/和図書４ 498.51/W 12 20250001156 　 　 0件
No. 0001
巻号
所蔵館 図書館
配置場所 3F/和図書４
請求記号 498.51/W 12
資料ID 20250001156
禁帯出区分 　
状態 　
返却予定日
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書誌詳細

標題および責任表示 健康・調理の科学 : おいしさから健康へ / 大越ひろ, 高橋智子編著 ; 濱口郁枝 [ほか]著
ケンコウ・チョウリ ノ カガク : オイシサ カラ ケンコウ エ
版事項 4訂第2版
出版・頒布事項 東京 : 建帛社 , 2025.4
形態事項 X, 204p : 挿図 ; 26cm
巻号情報
ISBN 9784767907789
書誌構造リンク 管理栄養士講座||カンリ エイヨウシ コウザ <TB00155980>//a
その他の標題 異なりアクセスタイトル:四訂健康・調理の科学 : おいしさから健康へ : 「日本人の食事摂取基準(2025年版)」準拠
ヨンテイ ケンコウ ・ チョウリ ノ カガク : オイシサ カラ ケンコウ エ : 「ニホンジン ノ ショクジ セッシュ キジュン(2025ネンバン)」ジュンキョ
その他の標題 異なりアクセスタイトル:健康調理の科学 : おいしさから健康へ
ケンコウ チョウリ ノ カガク : オイシサ カラ ケンコウ エ
注記 表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)
注記 その他の著者: 大澤絢子, 中川裕子, 水野千恵, 山岸あづみ, 寺本あい, 安藤真美
注記 「日本人の食事摂取基準(2025年版)」準拠
注記 文献: 各章末
注記 著者記号は3訂第3版(2016.3)に合わせる
学情ID BD11491453
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 大越, ひろ (1947-)||オオゴシ, ヒロ <AU00001187> 著者
著者標目リンク 高橋, 智子||タカハシ, トモコ <AU00018904> 著者
著者標目リンク 濵口, 郁枝||ハマグチ, イクエ <AU00010009> 著者
著者標目リンク 大澤, 絢子, 給食経営管理||オオサワ, アヤコ <AU00123129> 著者
著者標目リンク 中川, 裕子||ナカガワ, ユウコ <AU00002944> 著者
著者標目リンク 水野, 千恵||ミズノ, チエ <AU00123130> 著者
著者標目リンク 山岸, あづみ||ヤマギシ, アズミ <AU00123131> 著者
著者標目リンク 寺本, あい||テラモト, アイ <AU00055308> 著者
著者標目リンク 安藤, 真美||アンドウ, マミ <AU00075239> 著者
分類標目 衛生学．公衆衛生．法医学 NDC8:498.51
分類標目 衛生学．公衆衛生．予防医学 NDC9:498.51
分類標目 衛生学．公衆衛生．予防医学 NDC10:498.51
分類標目 科学技術 NDLC:PC25
件名標目等 食品||ショクヒン
件名標目等 料理||リョウリ
件名標目等 食品||ショクヒン
件名標目等 調理科学||チョウリカガク
件名標目等 調理科学||チョウリ カガク
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