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分子調理の日本食

石川伸一, 石川繭子, 桑原明著 = Molecular Cooking in Japanese Cuisine. -- オライリー・ジャパン, 2021. -- (Make: Japan books). <TB00299433>
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分子調理の日本食

石川伸一, 石川繭子, 桑原明著 = Molecular Cooking in Japanese Cuisine. -- オライリー・ジャパン, 2021. -- (Make: Japan books). <TB00299433>
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所蔵一覧 1件～1件（全1件）

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No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 禁帯出区分 状態 返却予定日 予約
0001 図書館 3F/和図書４ 498.53/I 76 20210004064 　 　 0件
No. 0001
巻号
所蔵館 図書館
配置場所 3F/和図書４
請求記号 498.53/I 76
資料ID 20210004064
禁帯出区分 　
状態 　
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 分子調理の日本食 / 石川伸一, 石川繭子, 桑原明著 = Molecular Cooking in Japanese Cuisine
ブンシ チョウリ ノ ニホンショク
出版・頒布事項 東京 : オライリー・ジャパン
出版・頒布事項 東京 : オーム社(発売) , 2021.4
形態事項 153p, 図版 : 挿図 ; 24cm
巻号情報
ISBN 9784873119489
書誌構造リンク Make: Japan books <TB00152894>//a
注記 英文併記
注記 索引: p152
学情ID BC07889845
本文言語コード 英語 日本語
著者標目リンク 石川, 伸一(1973-)||イシカワ, シンイチ <AU00044261>
著者標目リンク 石川, 繭子
イシカワ, マユコ <>
著者標目リンク 桑原, 明
クワバラ, アカリ <>
分類標目 衛生学．公衆衛生．予防医学 NDC9:498.53
分類標目 衛生学．公衆衛生．予防医学 NDC10:498.53
分類標目 社会・労働 NDLC:EF27
分類標目 食品．料理 NDC10:596
件名標目等 食品化学||ショクヒン カガク
件名標目等 料理(日本)||リョウリ(ニホン)
件名標目等 調理科学||チョウリ カガク
件名標目等 日本料理||ニホンリョウリ
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