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基礎調理学

大谷貴美子, 松井元子編. -- 講談社, 2017. -- (栄養科学シリーズNEXT . 食べ物と健康,給食の運営). <TB00239814>
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基礎調理学

大谷貴美子, 松井元子編. -- 講談社, 2017. -- (栄養科学シリーズNEXT . 食べ物と健康,給食の運営). <TB00239814>
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No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 禁帯出区分 状態 返却予定日 予約
0001 図書館 3F/和図書５ 596/O 84 20170001952 　 　 0件
No. 0001
巻号
所蔵館 図書館
配置場所 3F/和図書５
請求記号 596/O 84
資料ID 20170001952
禁帯出区分 　
状態 　
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 基礎調理学 / 大谷貴美子, 松井元子編
キソ チョウリガク
出版・頒布事項 東京 : 講談社 , 2017.3
形態事項 viii, 167p : 挿図 ; 26cm
巻号情報
ISBN 9784061553941
書誌構造リンク 栄養科学シリーズNEXT||エイヨウ カガク シリーズ NEXT <TB00152968> . 食べ物と健康,給食の運営||タベモノ ト ケンコウ キュウショク ノ ウンエイ//aa
その他の標題 原タイトル:調理学
チョウリガク
その他の標題 異なりアクセスタイトル:食べ物と健康給食の運営
タベモノ ト ケンコウ キュウショク ノ ウンエイ
注記 「調理学」 (2000年刊) の改題改訂
注記 参考図書: p155
学情ID BB23439106
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 大谷, 貴美子(1951-)||オオタニ, キミコ <AU00076220>
著者標目リンク 松井, 元子
マツイ, モトコ <>
分類標目 食品．料理 NDC8:596
分類標目 食品．料理 NDC9:596
件名標目等 料理||リョウリ
件名標目等 調理科学||チョウリ カガク
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