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おいしさの科学的評価・測定法と応用展開

阿部啓子, 石丸喜朗監修. -- シーエムシー出版, 2016. -- (食品シリーズ). <TB00233487>
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おいしさの科学的評価・測定法と応用展開

阿部啓子, 石丸喜朗監修. -- シーエムシー出版, 2016. -- (食品シリーズ). <TB00233487>
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No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 禁帯出区分 状態 返却予定日 予約
0001 図書館 3F/和図書４ 491.377/O 33 20160008330 　 　 0件
No. 0001
巻号
所蔵館 図書館
配置場所 3F/和図書４
請求記号 491.377/O 33
資料ID 20160008330
禁帯出区分 　
状態 　
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 おいしさの科学的評価・測定法と応用展開 / 阿部啓子, 石丸喜朗監修
オイシサ ノ カガクテキ ヒョウカ ソクテイホウ ト オウヨウ テンカイ
出版・頒布事項 東京 : シーエムシー出版 , 2016.9
形態事項 vi, 212p : 挿図 ; 26cm
巻号情報
ISBN 9784781311777
書誌構造リンク 食品シリーズ||ショクヒン シリーズ <TB00168315>//a
その他の標題 標題紙タイトル:Scientific evaluation and measurement of the taste sensation and their applications
その他の標題 異なりアクセスタイトル:おいしさの科学的評価測定法と応用展開
オイシサ ノ カガクテキ ヒョウカ ソクテイホウ ト オウヨウ テンカイ
学情ID BB22278817
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 阿部, 啓子(1947-)||アベ, ケイコ <AU00069575>
著者標目リンク 石丸, 喜朗
イシマル, ヨシロウ <>
分類標目 食品工業 NDC8:588
分類標目 基礎医学 NDC8:491.377
件名標目等 食品工学||ショクヒンコウガク
件名標目等 味覚||ミカク
件名標目等 生物工学||セイブツコウガク
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