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食品加工における微生物・酵素の利用

缶詰技術研究会編 ; 伝統食品編, 新食品編. -- 缶詰技術研究会, 2009. <TB00132892>
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缶詰技術研究会編 ; 伝統食品編, 新食品編. -- 缶詰技術研究会, 2009. <TB00132892>
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No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 禁帯出区分 状態 返却予定日 予約
0001 伝統食品編 図書館 3F/和図書５ 588/Ka 59/1/<デントウ> 20100003495 　 　 0件
No. 0001
巻号 伝統食品編
所蔵館 図書館
配置場所 3F/和図書５
請求記号 588/Ka 59/1/<デントウ>
資料ID 20100003495
禁帯出区分 　
状態 　
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 食品加工における微生物・酵素の利用 / 缶詰技術研究会編
ショクヒン カコウ ニオケル ビセイブツ コウソ ノ リヨウ
出版・頒布事項 東京 : 缶詰技術研究会
出版・頒布事項 東京 : 日本食糧新聞社 (発売) , 2009.6-
形態事項 冊 ; 26cm
巻号情報
巻次等 伝統食品編
ISBN 9784889271867
巻号情報
巻次等 新食品編
ISBN 9784889271881
その他の標題 異なりアクセスタイトル:食品加工における微生物酵素の利用
ショクヒン カコウ ニ オケル ビセイブツ コウソ ノ リヨウ
注記 監修: 春見隆文
注記 奥付の編集発行(誤植): 缶詰詰技術研究会
学情ID BA90535009
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 缶詰技術研究会
カンズメ ギジュツ ケンキュウカイ <>
著者標目リンク 春見, 隆文
カスミ, タカフミ <>
分類標目 食品工業 NDC8:588
分類標目 食品工業 NDC9:588
件名標目等 食品加工||ショクヒンカコウ
件名標目等 発酵||ハッコウ
件名標目等 醸造||ジョウゾウ
件名標目等 微生物||ビセイブツ
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