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おいしさをつくる「熱」の科学 : 料理の加熱の「なぜ?」に答えるQ&A

佐藤秀美著. -- 柴田書店, 2007. <TB00163732>
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おいしさをつくる「熱」の科学 : 料理の加熱の「なぜ?」に答えるQ&A

佐藤秀美著. -- 柴田書店, 2007. <TB00163732>
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No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 禁帯出区分 状態 返却予定日 予約
0001 図書館 3F/和図書５ 596/Sa 85 20120005296 　 　 0件
No. 0001
巻号
所蔵館 図書館
配置場所 3F/和図書５
請求記号 596/Sa 85
資料ID 20120005296
禁帯出区分 　
状態 　
返却予定日
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書誌詳細

標題および責任表示 おいしさをつくる「熱」の科学 : 料理の加熱の「なぜ?」に答えるQ&A / 佐藤秀美著
オイシサ オ ツクル ネツ ノ カガク : リョウリ ノ カネツ ノ ナゼ ニ コタエル Q&A
出版・頒布事項 東京 : 柴田書店 , 2007.8
形態事項 232, xip : 挿図 ; 21cm
巻号情報
ISBN 9784388251131
その他の標題 異なりアクセスタイトル:おいしさをつくる熱の科学 : 料理の加熱のなぜ?に答えるQ&A
オイシサ オ ツクル ネツ ノ カガク : リョウリ ノ カネツ ノ ナゼ ニ コタエル Q&A
学情ID BA82918057
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 佐藤, 秀美||サトウ, ヒデミ <AU00015309>
分類標目 食品．料理 NDC8:596
分類標目 食品．料理 NDC9:596
件名標目等 料理||リョウリ
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