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標題および責任表示
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カツオとかつお節の同時代史 : ヒトは南へ、モノは北へ / 藤林泰, 宮内泰介編著
カツオ ト カツオブシ ノ ドウジダイシ : ヒト ワ ミナミ エ モノ ワ キタ エ
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出版・頒布事項
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東京 : コモンズ , 2004.11
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形態事項
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317p : 挿図, 肖像, 地図 ; 22cm
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巻号情報
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その他の標題
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異なりアクセスタイトル:カツオとかつお節の同時代史 : ヒトは南へモノは北へ
カツオ ト カツオブシ ノ ドウジダイシ : ヒト ワ ミナミ エ モノ ワ キタ エ
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内容著作注記
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北上するカツオ、南進する人々 : かつお節の向こうに私たちが見たかったもの / 宮内泰介 [執筆]
ホクジョウ スル カツオ ナンシン スル ヒトビト : カツオブシ ノ ムコウ ニ ワタシタチ ガ ミタカッタ モノ
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内容著作注記
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カツオ・かつお節産業の現在 / 宮内泰介, 酒井純 [執筆]
カツオ カツオブシ サンギョウ ノ ゲンザイ
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内容著作注記
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削りパックの向こうに見えたもの / 白蓋由喜 [執筆]
ケズリ パック ノ ムコウ ニ ミエタ モノ
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内容著作注記
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「便利」な生活を支える麺つゆ / 石川清 [執筆]
ベンリ ナ セイカツ オ ササエル メンツユ
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内容著作注記
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カツオが変える漁村社会 / 北窓時男 [執筆]
カツオ ガ カエル ギョソン シャカイ
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内容著作注記
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インドネシア・カツオ往来記 / 藤林泰 [執筆]
インドネシア カツオ オウライキ
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内容著作注記
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モルディブのかつお節 / 酒井純 [執筆]
モルディブ ノ カツオブシ
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内容著作注記
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ソロモン諸島へ進出した日本企業 / 宮内泰介, 雀部真理 [執筆]
ソロモン ショトウ エ シンシュツ シタ ニホン キギョウ
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内容著作注記
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外国人が支えるカツオ漁とかつお節製造 / 北澤謙 [執筆]
ガイコクジン ガ ササエル カツオ リョウ ト カツオブシ セイゾウ
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内容著作注記
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カツオの海で戦があった / 藤林泰 [執筆]
カツオ ノ ウミ デ イクサ ガ アッタ
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内容著作注記
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沖縄漁民たちの南洋 / 宮内泰介 [執筆]
オキナワ ギョミン タチ ノ ナンヨウ
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内容著作注記
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「楽園」の島シアミル / 高橋そよ [執筆]
ラクエン ノ シマ シアミル
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内容著作注記
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かつお節と薪 : 海と森を結ぶもの / 北村也寸志 [執筆]
カツオブシ ト タキギ : ウミ ト モリ オ ムスブ モノ
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内容著作注記
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餌屋の世界 / 秋本徹 [執筆]
エサヤ ノ セカイ
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内容著作注記
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カツオに生きる海人(インシャ) / 見目佳寿子 [執筆]
カツオ ニ イキル インシャ
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内容著作注記
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小さなかつお節店の大きな挑戦 / 赤嶺淳 [執筆]
チイサナ カツオブシテン ノ オオキナ チョウセン
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内容著作注記
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大航海時代を生き抜く漁民たち / 北窓時男 [執筆]
ダイコウカイ ジダイ オ イキヌク ギョミン タチ
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内容著作注記
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市民調査研究で広がる世界 : 報告を終えて / 藤林泰 [執筆]
シミン チョウサ ケンキュウ デ ヒロガル セカイ : ホウコク オ オエテ
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注記
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内容: 序章: 北上するカツオ、南進する人々, 第I部: 私たちの暮らしとかつお節(第1章「カツオ・かつお節産業の現在」-第3章「「便利」な生活を支える麺つゆ」), 第II部: (第1章「カツオが変える漁村社会」-第5章「外国人が支えるカツオ漁とかつお節製造」), 第III部: (第1章「カツオの海で戦があった」-第3章「「楽園」の島シアミル」), 第IV部: (第1章「かつお節と薪」-第5章「大航海時代を生き抜く漁民たち」, 終章「市民調査研究で広がる世界」), あとがき(藤林泰, 宮内泰介), カツオとかつお節に関する年表, さくいん, 執筆者一覧
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注記
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1997年に始まった市民による共同研究グループ「カツオ・かつお節研究会」の研究成果をまとめたもの
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注記
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カツオとかつお節に関する年表: p310-311
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注記
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参考文献あり
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学情ID
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BA69538346
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本文言語コード
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日本語
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著者標目リンク
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藤林, 泰(1948-)||フジバヤシ, ヤスシ <AU00034910>
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著者標目リンク
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宮内, 泰介(1961-)||ミヤウチ, タイスケ <AU00025737>
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著者標目リンク
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酒井, 純(1968-)||サカイ, ジュン <AU00080749>
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著者標目リンク
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白蓋, 由喜||ハクガイ, ユウキ <AU00080750>
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著者標目リンク
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石川, 清(1964-)||イシカワ, キヨシ <AU00080751>
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著者標目リンク
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北窓, 時男(1956-)||キタマド, トキオ <AU00031774>
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著者標目リンク
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雀部, 真理(1961-)||ササベ, マリ <AU00080752>
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著者標目リンク
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北澤, 謙(1968-)||キタザワ, ケン <AU00080753>
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著者標目リンク
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高橋, そよ(1976-)||タカハシ, ソヨ <AU00080754>
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著者標目リンク
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北村, 也寸志(1957-)||キタムラ, ヤスシ <AU00080755>
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著者標目リンク
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秋本, 徹(1959-)||アキモト, トオル <AU00080756>
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著者標目リンク
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見目, 佳寿子(1973-)||ケンモク, カズコ <AU00080757>
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著者標目リンク
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赤嶺, 淳(1967-)||アカミネ, ジュン <AU00047528>
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分類標目
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漁労．漁業各論 NDC8:664.63
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分類標目
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漁労．漁業各論 NDC9:664.63
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分類標目
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水産製造．水産食品 NDC9:667.2
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分類標目
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経済・産業 NDLC:DM681
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件名標目等
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かつお(鰹)||カツオ
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件名標目等
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かつお節||カツオブシ
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件名標目等
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かつお漁業||カツオギョギョウ
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