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調理科学ハンドブック

杉田浩一, 寺元芳子, 川端晶子編. -- 第1版第2刷. -- 学建書院, 1985. <TB00279065>
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調理科学ハンドブック

杉田浩一, 寺元芳子, 川端晶子編. -- 第1版第2刷. -- 学建書院, 1985. <TB00279065>
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No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 禁帯出区分 状態 返却予定日 予約
0001 図書館 3F/和図書５ 596/Su 46 20190006945 　 　 0件
No. 0001
巻号
所蔵館 図書館
配置場所 3F/和図書５
請求記号 596/Su 46
資料ID 20190006945
禁帯出区分 　
状態 　
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 調理科学ハンドブック / 杉田浩一, 寺元芳子, 川端晶子編
チョウリ カガク ハンドブック
版事項 第1版第2刷
出版・頒布事項 東京 : 学建書院 , 1985.1
形態事項 vi, 287p : 挿図 ; 22cm
注記 付, 関係諸表 : p[237]-271
注記 参考図書 : p273-278
注記 頁数が異なるため<BN03789052>は別書誌
学情ID BA65258144
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 杉田, 浩一(1929-2003)||スギタ, コウイチ <AU00000312> 編
著者標目リンク 寺元, 芳子(1920-)||テラモト, ヨシコ <AU00096597> 編
著者標目リンク 川端, 晶子(1926-)||カワバタ, アキコ <AU00022580> 編
分類標目 食品．料理 NDC8:596
分類標目 社会・労働 NDLC:EF27
分類標目 科学技術 NDLC:PC25
件名標目等 料理||リョウリ
件名標目等 食品化学||ショクヒンカガク
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