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料理のわざを科学する : キッチンは実験室

Peter Barham著 ; 渡辺正, 久村典子訳. -- 丸善, 2003. <TB00225011>
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料理のわざを科学する : キッチンは実験室

Peter Barham著 ; 渡辺正, 久村典子訳. -- 丸善, 2003. <TB00225011>
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所蔵一覧 1件～2件（全2件）

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No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 禁帯出区分 状態 返却予定日 予約
0001 図書館 2F/指定図書 596//FT-6 20165013446 館内のみ 　 0件
0002 図書館 3F/和図書５ 596/B 21 20160001061 　 　 0件
No. 0001
巻号
所蔵館 図書館
配置場所 2F/指定図書
請求記号 596//FT-6
資料ID 20165013446
禁帯出区分 館内のみ
状態 　
返却予定日
予約 0件
No. 0002
巻号
所蔵館 図書館
配置場所 3F/和図書５
請求記号 596/B 21
資料ID 20160001061
禁帯出区分 　
状態 　
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 料理のわざを科学する : キッチンは実験室 / Peter Barham著 ; 渡辺正, 久村典子訳
リョウリ ノ ワザ オ カガク スル : キッチン ワ ジッケンシツ
出版・頒布事項 東京 : 丸善 , 2003.3
形態事項 xiii, 280, 5p : 挿図 ; 19cm
巻号情報
ISBN 9784621072035
その他の標題 原タイトル:The science of cooking
注記 第6刷 (2011.4)からの発行: 丸善出版
注記 原書 (Springer, c2001) の翻訳
注記 参考図書: p278
学情ID BA61603706
本文言語コード 日本語
著者標目リンク Barham, Peter, 1950- <AU00062407>
著者標目リンク 渡辺, 正(1948-)||ワタナベ, タダシ <AU00012690>
著者標目リンク 久村, 典子||ヒサムラ, ノリコ <AU00000786>
分類標目 食品．料理 NDC8:596
分類標目 食品．料理 NDC9:596
件名標目等 料理||リョウリ
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